Холодное остекление запотевает зимой?

Да, периодически. Но не так сильно, как теплое остекление, которое стоит на не утепленном балконе без отопления. Открывая зимой балконную дверь, вы создаете условия для выпадения конденсата, который, как известно, образуется из-за разницы температур. При закрытой балконной двери окна не запотевают, поскольку холодное остекление негерметично, и тех щелей, которые есть в конструкции, достаточно для проветривания. Если все-таки балконная дверь открывается довольно часто, то просто немного сдвиньте одну из створок, тогда конденсат будет образовываться не так интенсивно.