Я могу заказать остекление балкона в хрущевке с распашными боковыми створками, а не с глухими?

Да, это возможно. Каждая распашная створка добавит к цене остекления около 5 тысяч рублей. Но пользоваться ими вам будет неудобно, поскольку балкон очень узкий. Для экономии пространства распашные створки, в вашем случае, не самый удачный выбор, если при этом не делать выносное остекление передней части. Тогда пользоваться створками будет удобно, а вся конструкция будет такой же оптимальной в эксплуатации, как и безрамное остекление балконов в пятиэтажке.